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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清  水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
 火。
煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。