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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成热
 下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。