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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生 姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，  
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。