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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。