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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。