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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮  开后转中火
。煮到水快熬干
的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。