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　　做法
：春笋  切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽 、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。