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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放
入生

姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒
1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。