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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖
大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。