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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。