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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油  ，放
入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。