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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开 后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。