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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬  干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。