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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清 水， 放入 煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火
煮沸，转中小火煲一 个半 小时，下盐调味即可品尝。