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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。