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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。