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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均
匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。