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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段 翻

炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。