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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

 蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。