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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住 春笋 ，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。