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1一12章

　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。