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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮
开后转中火。
煮

到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。