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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入  2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，  盖上锅盖大火煮 

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。