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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。