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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其
他 材料，武
  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。