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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中 火 

。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。