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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时
 ，
下盐调味即可品尝。