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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐


，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅  盖焖。