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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。 锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。