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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀，加 入 
少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干   的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。