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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸

泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加
入盐  ，翻炒均匀稍 
收汁 时盖上锅盖焖。