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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。