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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生
姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。