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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水 半掩住  春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。