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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火 。煮到水快熬干 的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。