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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。