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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。