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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐
， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。