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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 
量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。