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　　 做法：洗净宰
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。