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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。