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　　做法： 春 笋 切成片后加少 许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖
焖。