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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。