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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍  收汁 时盖上锅盖焖。