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　　做  法：春笋切成片后加少许盐
捞出
后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右 。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。