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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。