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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍
收 汁 时盖 上锅盖焖。