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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉  片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。