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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段 
。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。