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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅 烧 热，倒

入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。